FICHA TÉCNICA
La línea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención. Este Malbec, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, jugoso, con un perfil a hierbas de montaña y algo cítrico, un vino bien de montaña.
PRODUCTOR
Familia Zuccardi
LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
ELABORACIÓN
Suelos de origen aluvial, con vetas de gravas cubiertas de calcáreo a poca profundidad, caliche y arenas calcáreas. Vinificación: Se realiza una maceración en piletas de hormigón (sin epoxi) con levaduras indígenas. Maceración por 20 días. Crianza en hormigón.
ENÓLOGO
Sebastian Zuccardi
