FICHA TÉCNICA
La linea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención. Este Cabernet Franc, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, y se cría en founders, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor.
PRODUCTOR
Familia Zuccardi
CORTE
100% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
ELABORACIÓN
Suelos de origen aluvial, franco arenosos de profundidad media con gravas medianas cubiertas de calcáreo. Vinificación: Se vinifican en piletas de hormigón (sin epoxi) con levaduras indígenas. Maceración por 20 días. Crianza en fudres de 2500 litros.
ENÓLOGO
Sebastian Zuccardi
