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FICHA TÉCNICA
Vista: Amarillo verdoso, con finas cadenas de continuas burbujas que forman un persistente anillo.
Aroma: Intenso ataque de miel, que se combina con la fruta blanca típica del chardonnay de Tupungato como la pera y el membrillo. El pan tostado y la manteca nos delatan su larga estadía en contacto con levaduras. Complejo con notas de cáscara de naranja y cerezas en almibar.
Sabor: De gran volumen, concuerda con la sensación de nariz. Reseñas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. De buen equilibrio, graso y de final largo y fresco. La fineza y elegancia de las burbujas dan una sensación de cremosidad en el paladar, delicado atributo al combinarse con los aromas a frutas blancas.
Cosecha: Manual en cajas de 25 Kg. Vino Base: Prensa directa separando solamente el primer jugo (Cuvée). Desborre por frío y frementación con mosto limpio entre 15 y 17º C. Método Champenoise. Segunda fermentación en la botella. Tiempo sobre levaduras: 58 meses.
