FICHA TÉCNICA
Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, junto a un grupo de amigos, “el team grenachista”. Este GSM, blend de Garnacha (70%), Syrah y Monastrell, típico del sur del Ródano frnacés, fermentado en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino fresco, frutado, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluído en boca.
CORTE
70% Garnacha Negra | 15% Syrah | 15% Monastrell
LUGAR DE ELABORACIÓN
Los Chacayes, Tupungato, Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
6 meses, 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14º a 16º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual. Se cosechan las 3 variedades juntas.
Maceración: Semi-carbonica por 8 días a baja temperatura.
Co-Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L, por 25 días, sin contacto pelicular.
