FICHA TÉCNICA
De color amarillo pálido con destellos verdosos, este blend es muy aromático en nariz, destacándose las flores y los cítricos entremezclados con notas de frutos blancos, manzana verde y tiza.
En boca, presenta una marcada acidez y una fuerte intensidad mineral dada por el contacto del vino con sus lías. A pesar de que el 60% de este vino es añejado en barricas nuevas de roble francés, la presencia de madera en boca es casi imperceptible ya que se integra de manera armónica al vino.
PRODUCTOR
Susana Balbo Wines
CORTE
30% Torrontés | 30% Sauvignon Blanc | 40% Semillón
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca La Delfina, Altamira (Valle de Uco). Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
4 meses en 60% Barricas de Roble Francés de primer uso y 40% segundo uso.
ELABORACIÓN
Sauvignon Blanc y Semillón: maceración en la prensa con hielo seco por 6 hrs (previo al prensado), prensado, stripping durante 36 hrs y trasiego a los huevos de concreto. Fermentación con levaduras naturales.
Torrontés: prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada, se conserva en lías durante un mes para dar más estructura en boca.
Mezcla final y trasiego a barricas de roble. Un mes de batonage.
ENÓLOGO
Susana Balbo - Edgardo Del Pópolo - José Lovaglio
