FICHA TÉCNICA
Elaborado a partir de uvas pasas muy maduras suavemente prensadas, este vino dulce de Malbec proviene de los viñedos que rodean la bodega, a 980 m.s.n.m. Ofrece un interesante abanico aromático: frutos rojos, tabaco, clavo de olor y canela. Ideal para acompañarlo con tortas, peras al Malbec y postres con frutos rojos o chocolate semiamargo.
PRODUCTOR
Susana Balbo Wines
CORTE
90% Cabernet Sauvignon | 10% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN
Cabernet Sauvignon: Agrelo (Luján de Cuyo); Altamira (San Carlos); Los Árboles (Tunuyán). Malbec: Gualtallary (Tupungato). Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
13 meses, 80% en roble francés de primer uso 20% en roble francés de segundo uso.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual. Fermentación: Levaduras seleccionadas. Max. Temp. 31° C. Tiempo de contacto con la piel, 30 días. Conservación sobre lías con "batonages". Fermentación maloláctica completa.
ENÓLOGO
Susana Balbo - Edgardo Del Pópolo - José Lovaglio
