FICHA TÉCNICA
A la vista se presenta brillante, con un intenso color violeta.
Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal muy marcado, y un aporte de roble que le da complejidad.
En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Leve gusto de pimiento aportado por el Cabernet Sauvignon.
PRODUCTOR
San Pedro de Yacochuya
CORTE
85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
12 meses: Barricas de roble francés de segundo uso (70%). Barricas de roble francés nuevo (30%).
ELABORACIÓN
Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.
ENÓLOGO
Michel Rolland - Marcos Etchart
