CEPA: 90% Marsanne, 10% Semillón
ORIGEN: Finca Victoria - Las Compuertas,
Luján de Cuyo, Mendoza.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 metros.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2019.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por
hectárea.
CONDUCCIÓN: espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico con verdeo,
poda guyot doble, riego por goteo.
SUELOS: franco arenoso con grava y
piedras en profundidad.
ELABORACIÓN
FECHA DE COSECHA: segunda quincena de
febrero de 2023. Ambos varietales
cosechados al mismo tiempo.
COSECHA: manual en cajas de 18 kg.
RECEPCIÓN EN BODEGA: en huevos de
cemento. Las uvas se seleccionan,
despalillan y prensan con hielo seco
para bajar temperaturas y preservar el
jugo de la oxidación.
MACERACIÓN: en frío durante 10 horas a
8º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras
autóctonas en huevos de cemento sin
epoxi a temperaturas controladas entre
14-16°C durante 15 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: no se
realiza.
CRIANZA: en los mismos huevos de
cemento sin epoxi durante 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO: abril de 2024.
PRODUCCIÓN: 3500 botellas.
ALCOHOL: 12,6% / Acidez total: 4.83
PH: 3.53 /Azúcar residual: 1.66
NOTAS DE CATA: amarillo claro con reflejos
verdosos. Aromas florales intensos, fruta
como pera, manzana, durazno. Boca de
cuerpo medio con textura agradable y
complejidad por su conservación sobre lías
finas. Los cítricos y el melón se combinan
con sutiles especias. Acidez equilibrada
que aporta frescura y longitud.
Recomendamos consumirlo a una temperatura
entre 9º y 11°C.
ENÓLOGOS: Pablo y Héctor Durigutti.
