FICHA TÉCNICA
Viña Los Chocos es el un bodega muy pequeña que se desarrolla dentro del emprendimiento Tupungato Winelands, basado en la filosofía del lugar, de viñedos muy calcáreos a orillas de un arroyo seco. Vertebrado busca reflejar la personalidad del suelo de la región Alta de Gualtallary, suelo de tiza con esqueleto firme que da como resultado vinos minerales.
Este Pinot Noir, de una finca con mucha piedra en Gualtallary, es un vino con tensión, mucha textura en boca y un perfil floral y de hierbas silvestres.
PRODUCTOR
Viña Los Chocos
LUGAR DE ELABORACIÓN
Alto Gualtallary. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Durante 12 meses en barrica nueva de tonelería francesa.
ELABORACIÓN
Seleccionamos la uva manualmente y colocamos en barrica nueva, abierta para su fermentación. Dicho proceso lo realizamos naturalmente, con levaduras del lugar y con temperaturas entre 20 a 25 ºC sin ningún agregado.
Para mezclar el sombrero con el jugo lo realizamos en forma manual dos a tres veces por día.
