FICHA TÉCNICA
Color rojo rubí, pimientos rojos asados, hierbas e higos maduros se destacan al olfatear la copa como primera percepción, luego pimientos verdes frescos con aromas de crianza como vainilla , cuero y moca acomplejan al mismo. En boca vuelven a aparecer las notas típicas de pimiento rojo asado acompañados con recuerdos de aceitunas negras y frutas rojas. El paso por la boca se siente aterciopelado y muy equilibrado.
CORTE
100% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
Los Chacayes, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
En barrica de roble francés durante 24 meses, luego se fracciona desde barricas sin filtrado previo.
ELABORACIÓN
Cosecha manual en cajas de 16kg. Fermentado en barricas de roble francés de varios usos durante 25 días, 10% de racimo entero, hundimiento manual de sombrero homogenizando de 4 a 6 veces diarias la masa con el mosto en fermentación. Maceración Post fermentativa de 7 días .
