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La uva es seleccionada manualmente y vinificada en barricas nuevas de roble francés y en pequeñas piletas de hormigón en forma de huevo (donde la libertad de movimientos de convección permite una mezcla natural de las lías, entre otras…).
Esta elección de vinificación en blanco, se debe a la voluntad de conservar en el vino mucha frescura y fruta, la uva, al estar naturalmente hinchadas de sol y generosidad, lo conservación sobre lías durante 6 meses, con bastoneos, aportan complejidad de cuerpo y aromas.
Los primeras cosechas de “Mariflor Sauvignon Blanc” fueron muy bien recibidas tanto en el mercado argentino, poco acostumbrado a esta variedad, como a la exportación… y Jay Miller (Wine Advocate) escribía en agosto de 2009 a propósito del 2008 una increíble descripción del vino.
PRODUCTOR
Rolland
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Sauvignon Blanc
CORTE
100% Sauvignon Blanc
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1100
CRIANZA / BARRICADO
6 meses con batonnage sobre lías.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en pequeñas cajas. Doble selección manual de racimos. Fermentación en tanques de concreto y barricas de roble francés nuevo.
