FICHA TÉCNICA
El Mainqué Chardonnay es el segundo blanco producido con uvas de viñedos propios y que son trabajados por su propio equipo, ya que los vinos son orgánicos y biodinámicos. Se recolectó temprano, ya que algunos picos de calor extremo hicieron que las uvas maduraran temprano manteniendo la acidez. Fermentó en barrica y no pasó por maloláctica, alcanzando un 13% de alcohol. Esto tiene más fruta por adelantado, ya que los suelos son más profundos, pero el tema común con la parte superior de Chardonnay es la salinidad y el sabroso final que brindan los componentes calcáreos de los suelos aluviales
LUGAR DE ELABORACIÓN
Mainque. Provincia de Rio Negro, Argentina
CRIANZA / BARRICADO
18% en huevos de hormigón, 25% en acero inoxidable y 57% en barricas de roble francés (12% nuevas) 10 meses
ELABORACIÓN
Se produce una cosecha temprana ya que la uva madura temprano pero mantiene la acidez. Es fermentado en barrica sin maloláctica.
ENÓLOGO
Hans Vinding-Diers
