FICHA TÉCNICA
En este blend podemos representar la potencia de esta añada, y la personalidad que destacan estas 3 variedades en un vino único. El Carácter varietal del Malbec, notas frescas del Cabernet Franc y especiadas del Syrah. En la copa se observan tonos granates y la intensidad característica de nuestros vinos. En nariz destaca un perfil frutado y especiado, notas sutiles del roble, y aromas típicos de guardas prolongadas. Cabe destacar que es una de las grandes añadas de nuestra historia, encontramos buena estructura en la media boca, taninos redondos, y elegancia. En el tiempo tenemos la seguridad que continuará con esta evolución favorable.
CORTE
48% Malbec, 40% Cabernet Franc y 12% Syrah
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Manual en pequeñas cajas plásticas de 12kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14º a 16º C
ELABORACIÓN
Se produce una maceración en frío a 8°C durante 10 a 15 días de ambos varietales. Luego se realiza la fermentación alcohólica (cofermentación) siguiendo las bases de la microvinificación en barricas de roble francés de 225 lts, se utiliza 5% de racimos enteros durante la fermentación, con la finalidad de acentuar el frescor del vino. Durante este proceso se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual.
