FICHA TÉCNICA
Este vino lleva el nombre de Milagros, nieta de Guillermo Barzi y sexta generación de la familia Canale.
Color amarillo con reflejos verdosos.
Aroma intenso a frutas blancas con notas de hierbas frescas.
En la boca se siente untuoso, suave y armónico. Equilibrada acidez, excelente balance y amplio final de gran tipicidad varietal, elegante y complejo.
PRODUCTOR
Humberto Canale
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca Milagros (1942). General Roca, Alto Valle de Río Negro. Provincia de Río Negro, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
El 20% del vino tiene una crianza en barricas por 8 meses, finalizada la crianza se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellado.
ELABORACIÓN
La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado neumático. El mosto obtenido se deposita a tanques de acero inoxidable donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas.
Luego comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 15º y 17º que dura 15 días aproximadamente, el 20 % del volumen fermenta en barricas de roble francés y el 80 % en piletas de cemento.
