FICHA TÉCNICA
D.V. Catena Chardonnay - Chardonnay refleja características propias de las zonas que le dan origen. Con días soleados y cálidos, y noches frescas, las uvas Chardonnay adquieren una madurez plena y bien balanceada.
Su color es amarillo oro con reflejos verdosos claros.
De gran complejidad y elegancia, en nariz se presenta concentrado e intenso: el viñedo La Pirámide aporta aromas de frutas tropicales maduras, ananá y durazno blanco. El viñedo Domingo confiere aromas cítricos y minerales.
En boca, de impacto dulce y untuoso, se perciben sabores a frutas maduras y una acidez vivaz que le brinda un fresco y prolongado final.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Domingo, Villa Bastías, Tupungato; La Pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Crianza sobre borras durante 6 meses en barriles de roble francés de 3 usos y en tanque de acero inoxidable, con removido de borras una vez por semana.
ELABORACIÓN
Fermentación: En tanques de acero inoxidable levaduras seleccionadas, máx. temp. ferm. 22° C, durante 23 días, 50% con fermentación maloláctica.
