FICHA TÉCNICA
Esta temporada arranco con un invierno 2017 dentro de los parámetros climatológicos habituales (frio y seco). Luego tuvimos una primavera con temperaturas algo más elevadas que lo normal en las máximas y levemente más bajas en las mínimas, pero sin presentar daños por heladas en nuestra región. A nivel de precipitaciones, todo el ciclo se caracterizó por un nivel inferior a las medias habituales : fue un año seco, con un verano más cálido durante el día pero más fresco durante la noche. Esta amplitud térmica favoreció una óptima maduración fenólica y una extraordinaria acumulación
de antocianos. Esta añada 2018 fue muy buena para todas nuestras variedades implantadas; nos permitió olvidar el fenómeno de cambio climático y disfrutar una vez
más de una cosecha típica de Mendoza y de nuestra región en particular. Vinificamos grandísimos vinos y sin sobresaltos. Un año que quedará en la historia.
PRODUCTOR
Cuvelier Los Andes
CORTE
Malbec 72%, Cab Sauv 18%, Petit Verdot 5%, Syrah 4%, Cab Franc 1%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
100% en barricas de roble francés durante 18 meses.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 12 kgs. Fermentación: 7 a 10 días a 28º C en tanques de acero inoxidable. Maceración: De 30 a 40 días con una maceración fría antes de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica: 100% maloláctica.
