FICHA TÉCNICA
Vista: De un rojo rubí intenso con buen matiz; elegante y oscuro.
Nariz: Las especias expresadas en pimienta blanca y negra se muestran amalgamadas con casis y aromas florales.
Boca: Tiene muy buena entrada. Se aprecia el chocolate amargo y sutiles notas de menta. Cocodrilo es un vino muy complejo, mineral, con buena concentración e intensidad, taninos marcados, redondos y dulces con un largo final.
CORTE
61% Cabernet Sauvignon | 24% Cabernet Franc | 15% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN
Luján de Cuyo y Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
973 a 955
CRIANZA / BARRICADO
14 meses en barricas de roble americano, 20% nuevo.
ELABORACIÓN
Cosecha manual. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques cerrados de acero inoxidable de 8 y 17 toneladas. 4 días de maceración en frío, duración total de la maceración: 21 días. Fermentación maloláctica en barricas durante 3 meses.
