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San Pablo es un lugar diferente, dueño de una potencia especial. Una potencia etérea que expresa su altura extrema, su clima frio y lo austero del terroir. Pero finalmente los suelos de cada microzona son los que definen la personalidad única de cada vino. En este caso sus notas minerales y su textura austera revelan el suelo de gravas de esta pequeña parcela
CORTE
100% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
CRIANZA / BARRICADO
6 meses en piletas de cemento sin epoxi. Estiba mínima de 12 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16° C
ELABORACIÓN
El mosto es fermentado de manera natural sin intervenciones. Ambas variedades son fermentadas por separado en bines plásticos con levaduras indígenas. Luego de la fermentación se mezclan los dos elementos por igual y pasan a descansar en piletas de cemento sin epoxi.
