FICHA TÉCNICA
La fuerza de Gualtallary, la alegría, con frutas frescas rojas, arándanos rojos y frutillas silvestres en la capa frutal.
Mucha especia, sotobosque andino, algo muy especial de jarilla y hierbas andinas lo siguen.
En la boca la sensación aumenta, crece, es un vino que comienza en nota media para ir creciendo y aumentando en el paladar, hacia el final de boca. Una muy particular sensación In crescendo. Los taninos calcáreos y el suelo de caliche construyen una estructura en boca firme pero muy armónica. Solidez, mineralidad y un largo final que va en aumento.
PRODUCTOR
Altos Las Hormigas
LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary, Mendoza
CRIANZA / BARRICADO
18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Se cría por 12 meses en botellas.
ELABORACIÓN
Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa.
ENÓLOGO
Attilio Pagli - Alberto Antonini
